Carne de vinha-d'alhos é mais um dos deliciosos pratos típicos na Ilha da Madeira. Está mais presente na altura do Natal, mas é certamente um prato apreciado por muitos!
É feito com carne de porco, vinho branco, vinagre, alho, louro, sal e pimenta, e deixado a marinar durante pelo menos dois dias. Depois é cozido na própria marinada e guardado. Na hora de comer é frito com banha de porco e acompanhado com pão frito na mesma gordura da cozedura.
Ingredientes:
1 kg de carne de porco da pá ou entrecosto (com alguma gordura)
1 cabeça de alhos
vinho tinto e vinagre de vinho q.b.
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de sal
2 pimentas
1 ramo de segurelha
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